电磁炉可分为以下几种：

单头炉　　单头炉工作电压为120V-280V，西餐专用明档设备定做，常见的是1900W-2200w的，广泛应用家庭炒菜做饭；发展比较早，在我国已经被广泛应用了；

双头炉　　双头炉工作电压也是120V-280V，目前国内市面有一平一凹及双平的，一般单头功率2100W，双头同时工作不超过3500W，目前国内使用者还不多；多头炉　　

多头炉，一般为两个电磁炉炉头外加一个远红外炉头，目前国内能生产的非常少，目前只有美的引进国外技术在做；

使用操作注意事项1、应使电磁炉水平放置，不要紧贴墙壁周边保持10cm以上间隙。2、必须使用专用插座，电流容量>15A。3、加热锅具时应避免长时间空烧。4、不要在潮湿、物品旁使用产品。5、不要将金属物品如刀、叉等放置在电磁炉的面板和底部，防止被加热损坏。6、请勿将纸张、布等物品垫在电磁炉面板上间接加热，以免引起燃烧。7、请勿直接在地毯或台布上使用产品，以免堵塞进排气孔，影响散热。8、尽量避免碰撞微晶面板。9、请勿对密封容器加热，以免引起。

商用电磁灶的特点

    1、功率范围大：和国际市场的商业产品的功率是不同的。一般民用电磁炉的功率单炉在3.5KW以下，而中国的商用电磁灶功率范围在0.3—25KW之间，西餐专用明档设备现货供应，基本涵盖了整个国内商用产品的范围。而在国际市场中，因为西餐基本上没有爆炒，商用产品为了市场的需求，基本没有高于8KW的产品。

    国内外商用电磁灶现状

    1、国外电磁灶功率一般在8KW以下，西餐专用明档设备，以平面灶为主；国内炉灶功率较国外商用产品的功率大，一般在25KW以下，并且以凹灶居多。这都是基于国内爆炒等饮食习惯的基础上的。

    2、商用电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，西餐专用明档设备按需定制，非常广泛。除以上领域外，电磁炉在食品加工商用市场的发展前景也是非常可观的。例如，在小型食品加工厂，按照传统的加工方式，食用油的浪费很大。使用电磁炉之后，这种情况得到了很大的改观，既节约了能源，也节省了油。

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